Refrigerarea este procesul de creare a condițiilor de răcire prin îndepărtarea căldurii.Este folosit mai ales pentru conservarea alimentelor și a altor articole perisabile, prevenind bolile transmise prin alimente.Funcționează deoarece creșterea bacteriilor este încetinită la temperaturi mai scăzute.
Metodele de conservare a alimentelor prin răcire există de mii de ani, dar frigiderul modern este o invenție recentă.Astăzi, cererea de refrigerare și aer condiționat reprezintă aproape 20% din consumul de energie la nivel mondial, potrivit unui articol din 2015 din International Journal of Refrigeration.
Istorie
Chinezii tăiau și depozitau gheața în jurul anului 1000 î.Hr., iar 500 de ani mai târziu, egiptenii și indienii au învățat să lase vasele de pământ în timpul nopților reci pentru a face gheață, potrivit Keep It Cool, o companie de încălzire și răcire cu sediul în Lake Park, Florida.Alte civilizații, precum grecii, romanii și evreii, depozitau zăpada în gropi și le-au acoperit cu diverse materiale izolatoare, potrivit revistei History.În diferite locuri din Europa în timpul secolului al XVII-lea, salitrul dizolvat în apă a fost găsit pentru a crea condiții de răcire și a fost folosit pentru a crea gheață.În secolul al XVIII-lea, europenii strângeau gheață iarna, o sărau, o înveleau în flanel și o depozitau în subteran unde a păstrat-o luni de zile.Gheața a fost chiar expediată în alte locații din întreaga lume, potrivit unui articol din 2004 publicat în jurnalul Societății Americane de Ingineri de Încălzire, Refrigerare și Aer Condiționat (ASHRAE).
Răcire prin evaporare
Conceptul de refrigerare mecanică a început când William Cullen, un medic scoțian, a observat că evaporarea avea un efect de răcire în anii 1720.El și-a demonstrat ideile în 1748 prin evaporarea eterului etilic în vid, potrivit Peak Mechanical Partnership, o companie de instalații sanitare și încălzire cu sediul în Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, un inventator american, a proiectat, dar nu a construit o mașină de refrigerare care folosea vapori în loc de lichid în 1805. În 1820, omul de știință englez Michael Faraday a folosit amoniac lichefiat pentru a provoca răcirea.Jacob Perkins, care a lucrat cu Evans, a primit un brevet pentru un ciclu de compresie a vaporilor folosind amoniac lichid în 1835, conform History of Refrigeration.Pentru asta, el este uneori numit „tatăl frigiderului”. John Gorrie, un medic american, a construit și el o mașină similară cu designul lui Evans în 1842. Gorrie și-a folosit frigiderul, care crea gheață, pentru a răci pacienții cu febră galbenă. într-un spital din Florida.Gorrie a primit primul brevet american pentru metoda sa de a crea artificial gheață în 1851.
Alți inventatori din întreaga lume au continuat să dezvolte noi și să îmbunătățească tehnicile existente pentru refrigerare, potrivit Peak Mechanical, inclusiv:
Ferdinand Carré, un inginer francez, a dezvoltat un frigider care folosea un amestec care conținea amoniac și apă în 1859.
Carl von Linde, un om de știință german, a inventat o mașină portabilă de refrigerare cu compresor folosind eter metilic în 1873, iar în 1876 a trecut la amoniac.În 1894, Linde a dezvoltat și noi metode de lichefiere a unor cantități mari de aer.
1899, Albert T. Marshall, un inventator american, a brevetat primul frigider mecanic.
Renumitul fizician Albert Einstein a brevetat un frigider în 1930 cu ideea de a crea un frigider prietenos cu mediul, fără piese în mișcare și să nu se bazeze pe electricitate.
Popularitatea refrigerarii comerciale a crescut spre sfârșitul secolului al XIX-lea datorită fabricilor de bere, potrivit Peak Mechanical, unde primul frigider a fost instalat la o fabrică de bere din Brooklyn, New York, în 1870. Până la începutul secolului, aproape toate fabricile de bere avea un frigider.
Industria de ambalare a cărnii a urmat cu primul frigider introdus la Chicago în 1900, conform revistei History, iar aproape 15 ani mai târziu, aproape toate fabricile de ambalare a cărnii foloseau frigidere. Frigiderele erau considerate esențiale în case în anii 1920 și peste 90% din casele americane. avea un frigider.
Astăzi, aproape toate casele din Statele Unite – 99 la sută – au cel puțin un frigider, iar aproximativ 26 la sută din casele din SUA au mai mult de unul, conform unui raport din 2009 al Departamentului de Energie al SUA.
Ora postării: Iul-04-2022