Depozitare frigider si congelator

Este important să păstrați alimentele reci în siguranță în frigider și congelator acasă, păstrându-le în mod corespunzător și folosind un termometru pentru aparat (de exemplu, termometre pentru frigider/congelator).Depozitarea corectă a alimentelor la domiciliu ajută la menținerea siguranței, precum și a calității alimentelor prin păstrarea aromei, culorii, texturii și nutrienților în alimente conform Food and Drug Administration (FDA).

Depozitare frigider

Frigiderele de acasă trebuie păstrate la sau sub 40°F (4°C).Utilizați un termometru de frigider pentru a monitoriza temperatura.Pentru a preveni înghețarea nedorită a alimentelor, reglați temperatura frigiderului între 34°F și 40°F (1°C și 4°C).Sfaturi suplimentare de refrigerare includ:

• Folosiți rapid mâncarea.Articolele deschise și parțial utilizate se deteriorează de obicei mai repede decât ambalajele nedeschise.Nu vă așteptați ca alimentele să rămână de înaltă calitate pentru o perioadă maximă de timp.
• Alegeți recipientele potrivite.Folia, foliile de plastic, pungile de depozitare și/sau recipientele etanșe sunt cele mai bune alegeri pentru depozitarea majorității alimentelor în frigider.Vasele deschise pot duce la mirosuri de frigider, alimente uscate, pierderi de nutrienți și creșterea mucegaiului.Păstrați carnea crudă, carnea de pasăre și fructele de mare într-un recipient sigilat sau înfășurate în siguranță pe o tigaie pentru a preveni contaminarea sucurilor crude cu alte alimente.
• Refrigerați imediat produsele perisabile.În timp ce faceți cumpărături, ridicați ultimele alimente perisabile, apoi luați-le direct acasă și puneți-le la frigider.Răciți alimentele și resturile în 2 ore sau 1 oră dacă sunt expuse la temperaturi de peste 90 ° F (32 ° C).
• Evitați supraambalarea.Nu stivuiți alimentele strâns și nu acoperiți rafturile frigiderului cu folie sau orice material care împiedică circulația aerului să răcească rapid și uniform alimentele.Nu este recomandat să depozitați alimente perisabile în ușă, deoarece acele temperaturi variază mai mult decât în ​​compartimentul principal.
• Curăță frigiderul frecvent.Ștergeți imediat scurgerile.Curățați suprafața cu apă fierbinte cu săpun și apoi clătiți.

Verificați alimentele des.Examinați ceea ce aveți și ce trebuie folosit.Mâncați sau înghețați alimente înainte ca acestea să se deterioreze.Aruncați alimentele perisabile care nu mai ar trebui consumate din cauza deteriorarii (de exemplu, dezvoltă un miros neplăcut, aromă sau textură).Un produs ar trebui să fie sigur dacă fraza de etichetare a datei (de exemplu, cel mai bine dacă este utilizat până/înainte, până la vânzare, până la utilizare sau înghețare) trece în timpul depozitării la domiciliu până când se produce alterarea, cu excepția formulelor pentru sugari.Luați legătura cu producătorul dacă aveți întrebări sau nelămuriri cu privire la calitatea și siguranța alimentelor ambalate.Când aveți îndoieli, aruncați-l.

Depozitare în congelator

Congelatoarele de acasă trebuie păstrate la 0°F (-18°C) sau mai puțin.Utilizați un termometru pentru a monitoriza temperatura.Deoarece congelarea menține alimentele în siguranță pe termen nelimitat, timpii de păstrare în congelator sunt recomandați numai pentru calitate (aromă, culoare, textură etc.).Sfaturi suplimentare pentru congelator includ:

• Folosiți ambalaje adecvate.Pentru a ajuta la menținerea calității și pentru a preveni arderea congelatorului, utilizați pungi de plastic pentru congelator, hârtie pentru congelator, folie de aluminiu pentru congelator sau recipiente din plastic cu simbolul fulg de zăpadă.Containerele care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung la congelator (cu excepția cazului în care sunt căptușite cu pungi de congelare sau folii) includ pungi de plastic pentru depozitarea alimentelor, cutii de lapte, cutii de brânză de vaci, recipiente pentru frișcă, recipiente pentru unt sau margarină și pungi de pâine din plastic sau alte produse.Dacă congelați carnea și carnea de pasăre în ambalajul original mai mult de 2 luni, acoperiți aceste pachete cu folie rezistentă, folie de plastic sau hârtie pentru congelator;sau puneți pachetul într-o pungă de congelare.
• Urmați metode sigure de decongelare.Există trei moduri de a dezgheța alimentele în siguranță: în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde.Planificați din timp și decongelați alimentele în frigider.Majoritatea alimentelor necesită o zi sau două pentru a se dezgheța în frigider, cu excepția articolelor mici se pot dezgheța peste noapte.Odată ce alimentele sunt dezghețate în frigider, este sigur să le recongelați fără a fi gătite, deși poate exista o pierdere a calității din cauza umidității pierdute prin dezghețare.Pentru o dezghețare mai rapidă, puneți alimentele într-o pungă de plastic rezistentă la scurgeri și scufundați-le în apă rece.Schimbați apa la fiecare 30 de minute și gătiți imediat după decongelare.Când utilizați cuptorul cu microunde, plănuiți să-l gătiți imediat după decongelare.Nu se recomandă decongelarea alimentelor pe blatul din bucătărie.
• Gătiți alimentele congelate în siguranță.Carnea crudă sau gătită, carnea de pasăre sau caserole pot fi gătite sau reîncălzite din starea congelată, dar va dura aproximativ o dată și jumătate mai mult timp pentru a găti.Urmați instrucțiunile de gătit de pe ambalaj pentru a asigura siguranța alimentelor congelate comercial.Asigurați-vă că utilizați un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă alimentele au atins o temperatură internă sigură.Dacă alimentele scoase din congelator se dovedesc a avea pete albe uscate, a apărut o arsură în congelator.Arderea congelatorului înseamnă că ambalarea necorespunzătoare a permis aerului să se usuce suprafața alimentelor.Deși alimentele arse în congelator nu vor provoca boli, pot fi dure sau fără gust atunci când sunt consumate.

Termometre pentru aparate

Puneți un termometru în frigider și congelator pentru a vă asigura că rămân la temperatura potrivită pentru a păstra alimentele în siguranță.Sunt proiectate pentru a oferi precizie la temperaturi scăzute.Păstrați întotdeauna termometrul aparatului în frigider și congelator pentru a monitoriza temperatura, ceea ce vă poate ajuta să determinați dacă alimentele sunt sigure după o întrerupere a curentului.Consultați manualul de utilizare pentru a afla cum să reglați temperatura.La schimbarea temperaturii, este adesea necesară o perioadă de ajustare.